Kurs Laugengebäck

Beschreibung

Entdecken Sie die Geheimnisse des professionellen Laugengebäcks.

Vom klassischen Silserli über Butterbrezel, Bierbrezel und Laugen-Hot-Dogs bis hin zu Laugenpizza, Laugen-Fougasse und Laugenzopf werden wir verschiedene Variationen von Laugengebäck kennenlernen und backen.

Von der Herstellung des Teigs, der richtigen Verarbeitungs- und Gar- und Kühl-Stufen, dem richtigen Umgang mit Lauge, bis zur perfekten Laugenbad-Technik werden Sie alles lernen, um zu Hause Ihre eigenen professionellen Laugengebäcke zuzubereiten.

Kursinhalte

• Einführung in die Kunst des professionellen Laugenbackens, dem gefahrlosen Umgang mit Natriumhydroid und die Geheimnisse von Laugengebäck
• Herstellung eines Grundrezepts für Silserli und verschiedene Formtechniken für Laugenknöpfe, Butterbrezeln, Bierbrezeln und Hot-Dogs
• Zubereitung von speziellen Laugenvariationen wie Laugenpizza, Laugen-Fougasse und Laugenzopf
• Tipps zur perfekten Kruste, Lagerung, Füllung etc.

Im Kurs inbegriffen

• Alkoholfreie Getränke und Kaffee
• Imbiss mit selbstgemachtem Laugengebäck.
• Leihschürze
• Kursunterlagen mit detaillierten Anleitungen und Rezepten für zu Hause.
• Selbst hergestelltes Laugengebäck zum mit nach Hause nehmen.

Mitbringen

• Offene Neugierde und Appetit!

Info

Es besteht die Möglichkeit Lauge und andere Artikel zur Herstellung von Laugengebäck vor Ort zu beziehen.

Zielgruppe

• Backbegeisterte, die die Kunst des professionellen Laugenbackens kennenlernen möchten
• Personen, die gerne gemeinsam mit anderen backen.
• Gleichgesinnte, die nach einem unterhaltsamen und genussvollen Abend in gemütlicher Atmosphäre suchen.